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Cuando accedemos a la sección de arroces de cualquier supermercado encontramos una amplia variedad: arroz negro, rojo, blanco… ¿Quieres saber las características y las diferencias de cada uno? No dejes de leer este post. El arroz blanco y otros tipos. Conoce sus diferencias El arroz blanco Es un arroz muy refinado al que se le […]

Los congresos gastronómicos tienen un propósito claro, buscan mejorar la opinión y conocimientos de la comunidad y hacer que la gastronomía sea vista desde una perspectiva adecuada. Dicha perspectiva incluye mostrar una verdad básica de la gastronomía, comer es algo más que simplemente suplir una necesidad innata, pues al comer y al beber también puede

Los actores Kiko Moya, Alberto Redrado y Luis Moya han dado vida en las pantallas del cine a la acción vivida en el restaurante l’Escaleta, un punto gastronómico de la Berlinale. En el film se narra desde el punto de vista del personaje de Luis Moya todo lo implicado en el regreso al hogar luego

Ajoaceite y arroz negro, la combinación perfecta para poder apreciar al máximo los sabores de un plato único. Sin embargo, ¿te has parado a pensar en las propiedades de esta famosa salsa? Te las contamos a continuación. Alioli y arroz negro Nadie duda a la hora de mezclar alioli y arroz negro. Sin embargo, pocos

El all i pebre y el suquet gozan de gran popularidad en la gastronomía valenciana. Ambos provienen de entornos costeros, donde la vida en la mar era la única forma de sustento. En estas circunstancias el genio se afina y se crean diversas formas de contentar a un estómago hambriento. El all i pebre Encontrarás el

La paella es, posiblemente, el plato español más reconocido a nivel mundial. Sin embargo, se suele olvidar, con demasiada facilidad, que su origen es valenciano y que lo que se vende como paella valenciana no tiene nada que ver con la receta primigenia. Te lo demostramos a continuación. ¿Qué ingredientes lleva la paella valenciana? Si

Los mejores maestros paelleros atesoran un saber hacer y una experiencia extraordinarios a la hora de realizar este manjar valenciano. Más allá de las claves habitualmente conocidas, este artículo pretende reunir una selección de consejos y trucos mencionados por algunos de los mejores chef de la cocina española para ayudarte a hacer buenas paellas. Ferrán

Un buen arroz es indispensable para preparar la mejor paella. Los granos elegidos deben contar con una serie de características determinadas. Su largura, capacidad de absorción del agua o resistencia a la cocción son algunos aspectos que debes tener en cuenta. ¿Quieres descubrir los mejores tipos de arroz para paella? Entonces, sigue leyendo. ¿Cuál es

Valencia es una de las ciudades más bonitas del Mediterráneo español y uno de los lugares con más planes para todos los gustos. ¿Vas a visitar Valencia y no sabes aún que hacer? Te ofrecemos cinco cosas que no deberías perderte. Comer paella y otras 4 cosas que no debes perderte si vas a Valencia